Nieuws

Tien nieuwe restaurants zijn toegevoegd aan de Nederlandse Bib Gourmand-selectie en de spanning richting de Michelin Awards loopt op. Welke restaurants krijgen een ster en wie weet er zelfs meerdere te bemachtigen? Voor een restaurant is zo'n bekroning meer dan een culinaire erkenning. Een Michelinster kan zorgen voor een volle zaak en internationale aandacht, maar brengt ook druk en spanning met zich mee. 

Gijsbregt Brouwer, co-founder van De Buik, gaat in op de relevantie van de Michelinsterren en de trends die voorbij kwamen bij de Michelin Award uitreiking.  

Frank de Heer en Raoul Meuwese van Restaurant Bridges gaan het hebben over dat ze weer geen ster hebben gekregen en dat ze dat ook niet erg vinden. Er zitten ook nadelen aan. Ze bespreken wat er zowel positief als negatief is aan een Michelinster.

Michael van der Kroft van Tres Rotterdam komt vertellen over de groene ster die er eerst was en over het nieuwe Mindfull Voices. Ook vertelt hij over de zin van de sterren en staat de vraag of we niet teveel in een jury maatschappij leven. 

In De Ondernemer kijkt presentator Roland Tameling verder dan de uitreiking van de sterren. Met de ondernemers en kenners uit de restaurantwereld praat hij over ambitie, groei, reputatie en de druk om iedere dag opnieuw op topniveau te presteren. Welke zakelijke kansen biedt een Michelinster en wat vraagt het van je onderneming wanneer de verwachtingen ineens super hoog zijn?

De Ondernemer
Elke dinsdag tussen 17:00 en 18:00 uur en woensdag tussen 12:00 en 13:00 uur (herhaling) schuiven (top)ondernemers en andere experts aan in de studio in het programma De Ondernemer.

In De Ondernemer delen ondernemers en experts hun visie op onder meer personeel, online marketing, financiering en innovaties.

Foto: Restaurant Bridges